Sejam benvindos! Dicas e receitas tanto para o dia a dia como para receber amigos em casa, comentários sobre novidades em restaurantes, belos pratos degustados em viagens, enfim, comida!

domingo, 28 de março de 2010

Fuet Catalan - Recomendo!

Amigos em casa, vinhozinho... nada melhor que embutidos para acompanhar! Aqui no Brasil temos mania de comer só o salaminho mesmo, mas está na hora de ampliar os horizontes e visitar importadoras ou catar nas prateleiras de comidas do Duty Free coisas diferentes. A gastronomia espanhola é muito rica em presuntos e embutidos, esse da foto - Fuet catalán- é o tradicional da Catalunha, mas vale também provar o Jambon Cerrano, Pata Negra e etc.

domingo, 21 de março de 2010

Truta com fondue de tomate e mix de pimentões e alho confitados


Tomate Fondue
Tire a pele dos tomates colocando-os numa panela com água fervendo e dando choque térmico. Depois parta em 4 e tire as sementes. Numa vasilha tempere com azeite, sal, açucar, tomilho e alho, deixe marinar por 15 minutos e em seguida cozinhe em fogo baixo e panela tampada por 30 minutos.



Mix de pimentões e alho confitados
Corte um pimentão vermelho, um verde e um amarelo em tiras finas. Separe 8 dentes de alho e dê uma leve amassada nos mesmos. Cozinhe no azeite em fogo baixo sem deixar ferver em momento nenhum por 30 minutos com a panela tampada. Tempere com um pouco se sal.



Truta com funcho
Separe as folhas do funcho e pique, não usaremos o coração. Em uma frigideira grande aqueça um pouco de azeite e salpique o funcho picado na panela. Tempere a truta com sal e pimenta do reino branca moída e disponha na frigideira, deixe 2 minutos aproximadamente de cada lado e tire.


Batatinha para acompanhar
Lave bem as batatas já que vamos prepará-las com casca. Parta-as em pedacinhos pequenos e ponha parabatata estiver cozinhar em água e sal. Quando a bem molinha retire o pouco da água que ainda restará e acrescente creme de leite.

quarta-feira, 10 de março de 2010

Memória de viagem- Porco alentejano!


Bom, estou num momento nostálgico e decidi dividir com vocês a lembrança de talvez o melhor restaurante que já comi- Visconde da Luz - restaurante 2 estrelas do Guia Michelin que fica em Caiscais, Portugal. Era um dos preferidos de Ayrton Senna!
Este prato é muito tradicional no Alentejo, região central de Portugal que também tive o prazer de conhecer e me deliciar com a gastronomia local, são pedaços de carne de porco com almejoas, uma espécie de marisco que se encontra muito lá.
Sensacional. Para terem idéia tive reação alérgica e não parei de comer...

Fica a dica, viajem para lá, comam bastante, visitem Cascais e comam no Visconde da Luz!

quarta-feira, 3 de março de 2010

Yaksoba sem macarrão!!!

Como já falei no blog, antes de cozinhar separe todos os ingredientes que serão usados, ontem fiz para 6 pessoas, mas darei a receita para duas porque é mais prática:

Ingredientes:

- 1/2 cenoura cortada em fatias fininhas com aproximadamente 5 cm de comprimento.
- 1 berinjela, tirar o miolo e cortar fatias iguais as da cenoura com sua casca.
- 1 acelga grande cortada em fatias finas (será nosso macarrão).
- 80g de shitake em fatias
- 200g de camarão limpo
- azeite, sal e pimenta branca

Modo de preparo:

Em uma wok (frigideira oriental funda que permite que a chama do fogão pegue em toda sua superfície baixa), aqueça o azeite e coloque a acelga. Ela começará a reduzir de volume, em 3 minutos pode acrescentar a cenoura, deixe mais 3 minutos e coloque a beringela e o shitake, mais 3 minutos e acrescente o camarão.Tempere bem. Quando o camarão mudar de cor é porque já está prontinho para servir.